• Nisanur Dergisi - Şubat 2018
  • Nisanur Dergisi - Ocak 2018
  • Nisanur Dergisi - Aralık 2017
  • Nisanur Dergisi - Kasım 2017
  • Nisanur Dergisi - Ekim 2017
  • Nisanur Dergisi - Eylül 2017
  • Nisanur Dergisi - Ağustos 2017
  • Nisanur Dergisi - Temmuz 2017
  • Nisanur Dergisi - Haziran 2017
  • Nisanur Dergisi - Mayıs 2017
  • Nisanur Dergisi - Nisan 2017
  • Nisanur Dergisi - Mart 2017
  • Nisanur Dergisi - Şubat 2017
  • Nisanur Dergisi - Ocak 2017
  • Nisanur Dergisi - Aralık 2016
  • Nisanur Dergisi - Kasım 2016
  • Nisanur Dergisi - Ekim 2016
  • Nisanur Dergisi - Eylül 2016
  • Nisanur Dergisi - Ağustos 2016
  • Nisanur Dergisi - Temmuz 2016
  • Nisanur Dergisi - Haziran 2016
  • Nisanur Dergisi - Mayıs 2016
  • Nisanur Dergisi - Nisan 2016
  • Nisanur Dergisi - Mart 2016
  • Nisanur Dergisi - Şubat 2016
  • Nisanur Dergisi - Ocak 2016
  • Nisanur Dergisi - Aralık 2015
  • Nisanur Dergisi - Kasım 2015
  • Nisanur Dergisi - Ekim 2015
  • Nisanur Dergisi - Eylül 2015
  • Nisanur Dergisi - Ağustos 2015
  • Nisanur Dergisi - Temmuz 2015
  • Nisanur Dergisi - Haziran 2015
  • Nisanur Dergisi - Mayıs 2015
  • Nisanur Dergisi - Nisan 2015
  • Nisanur Dergisi - Mart 2015
  • Nisanur Dergisi - Şubat 2015
  • Nisanur Dergisi - Ocak 2015
  • Nisanur Dergisi - Aralık 2014
  • Nisanur Dergisi - Kasım 2014
  • Nisanur Dergisi - Ekim 2014
  • Nisanur Dergisi - Eylül 2014
  • Nisanur Dergisi - Ağustos 2014
  • Nisanur Dergisi - Temmuz 2014
  • Nisanur Dergisi - Haziran 2014
  • Nisanur Dergisi - Mayıs 2014
  • Nisanur Dergisi - Nisan 2014
  • Nisanur Dergisi - Mart 2014
  • Nisanur Dergisi - Şubat 2014
  • Nisanur Dergisi - Ocak 2014
  • Nisanur Dergisi - Aralık 2013
  • Nisanur Dergisi - Kasım 2013
  • Nisanur Dergisi - Ekim 2013
  • Nisanur Dergisi - Eylül 2013
  • Nisanur Dergisi - Ağustos 2013
  • Nisanur Dergisi - Temmuz 2013
  • Nisanur Dergisi - Haziran 2013
  • Nisanur Dergisi - Mayıs 2013
  • Nisanur Dergisi - Nisan 2013
  • Nisanur Dergisi - Mart 2013
  • Nisanur Dergisi - Şubat 2013
  • Nisanur Dergisi - Ocak 2013
  • Nisanur Dergisi - Aralık 2012
  • Nisanur Dergisi - Kasım 2012
  • Nisanur Dergisi - Ekim 2012
  • Nisanur Dergisi - Eylül 2012
  • Nisanur Dergisi - Ağustos 2012
  • Nisanur Dergisi - Temmuz 2012
  • Nisanur Dergisi - Haziran 2012
  • Nisanur Dergisi - Mayıs 2012
  • Nisanur Dergisi - Nisan 2012
  • Nisanur Dergisi - Mart 2012
  • Nisanur Dergisi - Şubat 2012
  • Nisanur Dergisi - Ocak 2012
  • Nisanur Dergisi - Aralık 2011

Özbek Pilavı Tarifi (orjinal)

12-09-2017 0 Yorum Yemek Tarifi

 400-500 Gr kuşbaşı et (dana, kuzu ve koyun eti fark etmez siz hangisini seviyorsanız)

2-3 Adet büyük boy havuç
1 Adet büyük boy soğan
2. 5 Su bardağı pirinç
1 Çaybaradğı sıvı yağ
5 Su bardağı kaynar su
1 su bardağı sıcak et suyu
100 gr badem
Karabiber
Kimyon
Tuz

Özbek Pilavı Tarifi (Orijinal) Yapılışı

Öncelikle etimizi düdüklüde etin hizasına kadar su ve tuz koyup yarım saat pişirelim, normalde pilav tenceresinde pişmeli suyu çekene kadar ama ben et suyundan faydalanmak için düdüklüde yapıyorum.

Pişen etlerimizi pilav tenceremize alalım ve suyunu çekene kadar hatta tavaya kahverengini verene kadar bekletelim.

Pilava renk ve tat vermesinde önemli ardından yağımızı dökelim ve kavuralım.

Etimizi 3 dk. kadar ardından jülyen doğradığımız soğanlarımızı katalım (ben yıllardır havucu soğandan önce atardım havuç geç pişer diye ama soğanın güzelce kavrulup

Hatta biraz yanması gerekiyor yanmak derken karamelize olması lazım zaten pilav yerken soğan tadı veya kendisi ağzı gelmiyor )

Soğanlarımız iyice kavuralım.

Ardından ucun çubuklar halinde doğradığımız havuçlarımızı katalım.

Bu sırada biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.

Yağlı güzel oluyor ve 4 dk. kadar kavuralım.

Havuç kızaracak ama tam yumuşamadan 2 su bardağı sıcak suyu döküp baharatlarını katıp ağzını kapatıcaz yaklaşık 10 dk. kadar pişecek.

Dibinde biraz su kalabilir olsun havuçlar yumuşamış olacak bu sayede bu sırada üzerine yıkanmış süzülmüş pirinçlerimizi dökeleim ve karıştırmadan üzerine 3 su bardağı sıcak suyu 1 su bardağı et suyunu dökelim.

Tuz ekleyelim ve pişmeye bırakalım pişen pilavımızı altını üstüne etire etire karıştırıp ağzını kapatalım ve dinlenmeye bırakalım. 5 – 10 dk. dinlenmesi yeterli.

Bu sırada bademleri sıcak suda kaynatıp kabuklarını soyalım ve az bir yağda kavuralım ve kek kalıbımıza yerleştirip dinlenen pilavı dökelim, bastıralım ve servis tabağımıza ters çevirip dökelim

Afiyet olsun

Nefis Yemek Tarifleri

Yemek Tarifi
Yazdır Arkadaşına gönder

Yıldız imi (*) ile işaretlenmiş alanlar gereklidir.